Chef de Cuisine H/F - 92

Besoin d'un chaf afin de maintenir la carte existante et si possible apporter sa petite touche personnelle.

La cuisine actuelle est Style bistro fusion franco et saveurs des îles .

Mais chacun à la possibilité de mettre sa touche personnelle car c'est le concept du *****

Clientèle de bureau le midi et quartier d'habitation. Beaucoup de vente à emporter aussi bien le midi et le soir Bistrot type exotique et traditionnel francais Terrase 50 place assise. Quartier dynamique et sans concurrence sur mon secteur... Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène