Chef Gérant H/F - MRS GROUPE

MRS GROUPE est spécialisé uniquement sur le segment de la restauration collective d'entreprise depuis plus de 30 ans.Société premium à taille humaine fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante à base de produits frais. Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable.Actuellement, nous sommes implantés sur quatre régions en France (Paris Ile-de-France, Lyon, Bordeaux et Lille). Nos 900 collaborateurs repartis sur 160 restaurants oeuvrent au quotidien à la satisfaction de nos convives pour un chiffre d'affaires réalisé en 2023 pour 73 millions d'Euros.Nous cultivons l'esprit du beau, du goût pour satisfaire nos clients.Nous attachons une importance particulière à nos collaborateurs, à nos convives et à nos clients afin de participer à leur bien-être journalier.
Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un chef gérant (F/H) ayant une expérience significative en restauration d'entreprise pour notre restaurant situé à Clichy (92).Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement vous assurez la gestion de votre restaurant tout en réalisant vos prestations culinaires (entre 200 couverts/jour). Vos missions :Vous gérez les menus.Vous gérez les commandes auprès des fournisseurs.Vous contrôlez et organisez la cuisine et les zones de stockage.Vous animez la brigade de cuisine.Vous gérez la production culinaire.Vous maîtrisez les techniques culinaires à base de produits frais.Vous gérez les coûts des matières premières, la masse salariale et la productivité.Vous suivez et analysez un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, etc.).Vous mettez en place un plan d'action et des mesures correctives.Vous gérez les stocks et les inventaires.Vous garantissez le respect des procédures de service.Vous garantissez le respect des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité, conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.Vous vous assurez de la propreté de la cuisine et des réserves.Vous veillez au bon fonctionnement du matériel.Vous participez au recrutement.Vous accueillez, intégrez et formez vos équipes.Vous vous assurez de la satisfaction des clients.

Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.Vous avez une expérience similaire réussie.Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.Vous maîtrisez les outils bureautiques.

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• Recrutement
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